【東京・恵比寿】手打 親鶏中華そば 綾川 味玉中華そば+親鶏飯 1,370円【2025年10月訪問】

店舗情報

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手打 親鶏中華そば 綾川 (恵比寿/ラーメン)

★★★☆☆3.75 ■予算(夜):～￥999

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訪問・行列の情報

人気店のため基本的には行列必至です。

店頭に掲示がありますが、先に食券を購入してから行列に接続をします。

食券を買い忘れると並び直しになるのでご注意ください。

注文・支払い方法

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味玉中華そば+親鶏めし

今回は『味玉中華そば（1,050円）』と『親鶏飯（320円）』を選択しました。

食券回収時に麺を中太か極太を選択することができ、今回は『中太』でお願いしました。

15:50頃に行列に接続し、16:20頃に着席し、着席後はすぐに着丼となりましたので、トータル的には30分程度かと思います。

それでは頂いていきましょう。

スープ

鶏の香りと味わいをしっかりと感じます。

カエシは弱めで、鶏をしっかりと感じるスープとなっています。

鶏を使うと皮や内蔵の血っぽさのマイナスな部分を感じる場合がありますが、こちらは皆無です。

純粋に鶏の旨味だけを感じます。

麺

店名に手打とあるように店内には製麺室があり、麺は独特に縮れています。

麺はムチムチとした食感で、適度なコシと小麦の味わいがあります。

美味しい麺ですね。

親鶏

親鶏のチャーシューというか親鶏が入っています。

親鶏なので旨味が強くコリコリとした食感があります。

皮もブニブニではなくコリコリとしており、旨味が強いです。

チャーシュー

部位はロースでしょうか。

レア気味なのでジューシーさと肉感を感じます。

味玉

黄身のトロッとした濃厚な味わいがあります。

親鳥飯

鶏の旨味がご飯にしっかりと染み込んでいます。

ごぼうがたっぷり入っていますので、ごぼうの旨味を味わいもしっかりとあります。

マスト注文かと言われたら、そうではなくお好みかなと思います。

ご飯メニューは『かきあげ小丼（350円）』や『本わさび小丼（350円）』がありますので、お好みでどうぞ。

感想・評価

綾川美味しかったです。

親鶏の旨味はもちろんですが、麺が圧倒的に好みでした。

次回は極太を注文してみたいですね。

あとは夏季は冷やし、陶器は鍋焼きの限定メニューがありますので、これらも気になるところです。

ちなみに、若鶏のからあげというように若鶏という言葉は聞いたことがあるかと思います。

若鶏は食肉用で、肥育期間が50日程度となっています。

味わいはご存知の通り、身質が柔らかいです。

一方で親鳥は卵を産んだ鶏のことを指し、多くの場合は卵が生みづらくなってきた鶏が出荷され、肥育期間が500日など長いです。

親鶏は身質が固めで、旨味も強いです。

基本的には若鶏が一般的ですが、香川などの一部の地域では親鶏を食す文化があります。

個人的には若鶏も好きですが、親鶏のコリコリとした食感や旨味も好きなんですよね。

人気店で行列必至なので訪問難易度は高いですが、恵比寿を訪れた際には訪れてみることをおすすめします。

まとめ