【東京・池袋】ジャパニーズラーメン五感 特上塩らぁめん+地鶏味玉+炭火おにくごはん+予約手数料 3,290円【2025年7月訪問】

店舗情報

食べログ

ジャパニーズ ラーメン 五感 (池袋/ラーメン)

★★★☆☆3.94 ■予算(昼):￥1,000～￥1,999

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訪問・行列の情報

完全予約制です。

予約は『Tablecheck』より行い、予約の際に390円手数料がかかります。

予約は毎週日曜日10:00に3日後の水曜日～日曜日までの予約が開放されます。

開始30分～1時間程度で予約は埋まってしまいまう印象です。

今回はたまたまキャンセル枠が出たようで、水曜日に予約して土曜日に訪問することができました。

予約の10分前頃になったら扉を開けて入店します。

その際に予約時の名前を聞かれますので答えましょう。

注文・支払い方法

食券機では千円札のみ使用可能で、あらかじめ千円札や小銭を準備してから訪れるようにしましょう。

メニュー

※画像クリックで拡大できます

醤油・塩・限定とごはん系のメニューとなっています。

お酒も充実しており、ビールではバテレや宇宙などの人気クラフトビールが揃っています。

特上塩らぁめん＋地鶏味玉＋炭火おにくごはん

今回は『特上塩らぁめん（2,200円）』に『地鶏味玉（220円）』とトッピングしました。

そして、『炭火おにくごはん（500円）』もお願いしました。

総額2,900円で、ここに予約手数料390円がかかっていますので、全部で3,290円となっています。

ロットというか2人前づつ調理しているようで、タイミング的に着席してから10分と少し経っての着丼となりました。

それでは頂いていきましょう。

特上塩らぁめん

特上にすると、鹿児島県産黒豚ロース、大山鶏もも肉、黒豚ワンタン2個、有明産海苔、九条ネギ、柚子がトッピングされます。

食券機の注意書きにも記載はありますが、地鶏味玉はトッピングされないので、必要な場合は追加で購入する必要があります。

黒豚は少し高級なとんかつ屋であったり、大山鶏なんかもコースの焼鳥屋、有明産海苔は鮨屋で使われるレベルの食材です。

純国産のラーメンを目指すとのことで、出汁からトッピングまで随所に拘りを感じます。

スープ

鶏、貝、昆布をしっかりと感じます。

前半の口当たりには鶏、後半にかけては貝をメインに感じますが、全体を通して土台として昆布の存在感も感じます。

麺

モチモチとした食感ではありますが、適度なコシも感じます。

スープとしっかりと絡んでいるのも印象的です。

ロースチャーシュー

鹿児島県産黒豚チャーシューといいつう、ロースとバラの2種類があります。

まずはロースでがレアな火入れ加減です。

豚の濃厚な旨味を感じつつ、特に脂身部分が美味しいです。

塩が脂身にしっかりと当てられており、旨味を引き立てつつ濃厚な脂でバターのような印象もあります。

バラチャーシュー

続いてはバラですが、こちらはしっかりと火が入っています。

口にいれるとホロホロというかフワフワと溶けていきます。

肉と脂の濃厚な味わいがあります。

鶏もも

鶏ももはブリブリとした食感があり、炭火の香ばしさと旨味を感じます。

ワンタン

生地はチュルチュル食感です。

餡は適量で多すぎない程度です。

肉感をしっかりと感じ、食感としても肉の弾力を感じます。

餡を入れすぎて水餃子っぽくなるお店もありますが、絶妙なバランスを保っています。

地鶏味玉

見た目は普通の味玉という印象ですが、黄身が濃厚です。

味付けはうっすらで、純粋な卵の濃い味わいを楽しむことができます。

炭火にくごはん

肉は鶏肉で、胸肉とラーメンにも入っていたもも肉があります。

絶妙な火入れ加減で、ブリっとした弾力のある食感と鶏の肉汁というかジュースを味わうことができます。

タレがうっすらかかっていて、比較的あっさりしていて、タレの味というよりも鶏の旨味をダイレクト味わう丼です。

感想・評価

総じて美味しかったです。

ただ、ラーメンというかイタリアンやフレンチのコース料理を食べているような感想を持ちました。

スープはそのままスープで、チャーシューはメイン、麺はパスタというかなんというか。。

そして、やはり頭をかすめるのはお値段ですね。。

予約手数料を含めて総額3,290円というのは、これだけの食材を使用しているので納得感はありますが、ラーメンはラーメンなので。。

3,000円払うなら焼肉とか結構いいランチができますからね。。

また、一般的なラーメンが1,000円だとしたら3倍美味いかといわれたら、そうではないかと思います。

せいぜい1.2倍～1.5倍くらいかなといったところでしょうか。

ラーメンは化学調味料など安くても美味しくする手法がありますので、コスパという意味ではどうしても悪いと感じてしまいます。

予約の難易度、金額を考慮すると難しいですし、否定的な意見もあるとは思いますが、美味しいは美味しいので一度は食べてみることをおすすめします。

個人的にはもう一度訪問し醤油の方を頂いてみたいと思います。

まとめ