皇綱家
いつも行く池袋のバーでウイスキーを楽しんだ後に、〆で『皇綱家』にやってきました。
ちなみ『きづなや』と読みます。
少し前までは大行列が当たり前で、待ち時間が30分〜1時間程度かかっていましたので、並ぶのを諦めるほどでした。
ここ最近は並びが落ち着きつつあり、この日は平日の21時ということもあってか、1名待ちという高タイミングでした。
食券を購入して並びに接続していきます。
食券機では現金のみ使用可能です。
席が空いたら即案内されるのではなく、5～10名程度のロット単位での入れ替えとなっています。
なので、なんだかんだ10分待ち、その頃には後ろに10人弱並んでいる状況となっていました。
本当にタイミングが良かったようですね。
店内に案内され、着席から5分程度で着丼です。
ラーメン+ライス
今回は『ラーメン（780円）』と『ライス（150円）』にしました。
いつもはのりを追加トッピングしたり、チャーシュー・のり・たまごなど全体的に強化される特製ラーメンにするのですが、結構酔いがまわっていたのと、そこまでお腹が空いていなかったので、ミニマム構成でラーメンとライスのみにしました。
ラーメンのカスタマイズは、『かため・こいめ』でお願いしました。
まずはスープから頂いていきます。。
オーダー通りの濃い味わいです。
とんこつの土台を感じつつも、醤油よりな味わいかと思います。
続いては麺。
こちらもオーダー通りのかための茹で具合です。
外側はもちっとした食感で、中心は少し芯を感じるアルデンテ食感です。
チャーシューは少しスモーキーな味わいです。
スープに浸して食べることで、いい具合の柔らかさになります。
普通のラーメンですが、チャーシューがデフォルト2枚なのは嬉しい限りです。
ライスは少しかためというか、大容量の炊飯器で炊かれた感じで、少し炊きがあまいなと感じる部分もあります。
家系においてライスは重要ではありますが、どうせ後でスープをかけたりするので、炊き具合はあまり重要ではありません。
そこにあるだけでよいのです。
まずは、のりやチャーシューでくるんで食べ進めます。
ライスはおかわり自由です。
お腹はあまり空いていなかったのですが、1度おかわりしてしまいました。
2杯目は卓上のニンニクと豆板醤をのせて、スープを少しかけてかきこみます。
930円で幸せって味わえるんですね。
池袋の西口には家系ラーメンが皇綱家の他にも『武蔵家 池袋店』、『
池袋商店』と3店舗あります。
ジャンルとしては同じ家系ですが、醤油が強い、とんこつがクリーミーなどなど、それぞれのお店違ったがありますし、個人的には3店舗どれも美味しいと思います。
言わずもがなですが、池袋には家系以外にもラーメン店は多くありますし、ラーメン店以外にも〆にもってこいなお店はたくさんあります。
定期的に池袋には行っているので、またご紹介できればと思います。
