[Tokyo/Shintomicho] Kagaribi Ajitama Soy Sauce Tsukemen 1,600 yen [Visited in July 2025]

Store Information

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Kagaribi (Shintomicho/Ramen)

★★★☆☆3.83 ■Budget (night): ¥1,000 - ¥1,999

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Visit and Queue Information

時間帯によっては『TableCheck』でファストパスを購入することも可能です。

今回は時間外の訪問のため、普通に訪れましたが、運良く待ちなく入店することができました。

食べていると5名程度の行列ができていましたので、本当に運が良かったようです。

The situation at the time of my last visit was ``here』

[Tokyo, Shintomicho] Kagaribi — Yakibuta Ajitama Shoyu Ramen (Soy Sauce Ramen with Roast Pork and Seasoned Egg) + Reservation Fee, ¥2,390 [Visited July 2025]

店舗情報 店名：燎～kagaribi～ 営業時間：11:00～15:00 定休日：水曜日 アクセス：東京メトロ有楽町線 新富町駅 5番出口から徒歩5分程度 食べログ 食べログ ラーメン TOKYO百名店のお店です。 Google Map 訪

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Ordering and Payment

Please note that cash cannot be used as it is completely cashless.

Menu

The menu is soy sauce ramen or soy sauce tsukemen with toppings.

There is also a rice menu.

味玉醤油つけめん

このたびメニューにつけめんが追加されたとの情報を聞きつけ、再訪となります。

Of course 'Ajitama (Seasoned Egg) Soy Sauce Tsukemen (1,600 yen)”.

デフォルトでも良かったのですが、タンパク質補給のため味玉を追加しておきました。

調理のタイミングで提供にはやや時間がかかり20分程度で着丼となりました。

Let's get it then.

Noodles

麺はストレートタイプで、らーめんよりか気持ち太めか同じくらいという印象です。

It has a smooth texture when slurping, but it has a grainy texture that you don't notice, and this helps it mix well with the dipping sauce.

The texture is firm and you can feel the wheat.

Chilling the noodles makes them more chewy and gives you a taste of the wheat, so they're perfect for chilling.

salt

I get the impression that the salt is finer, like Okinawan snow salt rather than algae salt.

snow salt

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The mineral flavor and the wheat flavor go well together, and you can enjoy it with just the noodles and salt.

dipping sauce

The dipping sauce gives the impression of a thicker soy sauce ramen soup.

You can really feel the flavor of the chicken and the sweetness of the vegetables.

Last time I got the impression that it resembled sukiyaki, but this time I got the impression that it was a ramen soup.

Of course, it's also delicious if you dip the noodles in the dipping sauce.

まぁ個人的には塩＞そのまま＞つけ汁という印象ではあります。

Chashu (Braised Pork)

前回はぎゅちっとしている食感で、今回チャーシュートッピングすることを避けたのですが。。

レアでジューシーな感じに変わっています。

The flavor and aroma of pepper matches the texture of the meat.

これはトッピングするべきでしたね。。

Flavored egg

前回は味玉は普通という印象でしたが、今回は卵黄の味が濃くなっていて美味しかったです。

This was the correct answer with toppings.

Impressions and Rating

Overall it was delicious.

前回はらーめんで今回はつけめんなので、単純比較は難しいですが、前回よりも美味しくなっていた印象です。

And the noodles were especially good.

冷やしがいいと思っていましたが、本当に良かったです。

つけめんは夏季限定ではなく、定番メニュー化されたようなので、次回訪問時はらーめんとつけめんどちらにするか悩みますね。。

I also hope to visit you on a regular basis.

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