[Tokyo/Ginza] Shabu-Shabu Yamawarau Ginza Domestic beef and Yonezawa pork shabu-shabu Matsu 3,630 yen [Visited in March 2025]

しゃぶしゃぶ 山笑う 銀座店

本日は嫁と銀座を訪れております。

9割5分嫁の買い物のお付き合いなのですが、その前にランチといきましょう。

So, ``Shabu-Shabu Yamawarau Ginza” I visited.

Shabu-Shabu Yamawarau Ginza (East Ginza/Shabu-shabu)

★★★☆☆3.46 ■You can enjoy the deliciousness of carefully selected high-quality Yamagata Kuroge Wagyu beef in one pot per person! ■Budget (night): ¥8,000 - ¥9,999

tabelog.com

平日の13:00頃に訪問しまし、少し片付けを待っての入店となりました。

As the name suggests, this is a shabu-shabu restaurant, but you can also choose sukiyaki.

Due to the Japanese cuisine of shabu-shabu and sukiyaki, and the location of Ginza, most of the customers inside the restaurant are foreigners.

なにわ友あれ注文していきましょう。

国産牛と米澤豚しゃぶしゃぶ 松

今回は国産牛（120g）と米澤豚（80g）の『国産牛と米澤豚のしゃぶしゃぶ 松（3,630円）』をお願いしました。

タイトルにも値段を記載していますので、おわかりですが、ちょっと高級なランチとなっています。

構成は肉・野菜・ごはんor麺・漬物・デザートとなっています。

特徴的なのは1人1鍋であることです。

通常しゃぶしゃぶやすき焼きは複数人で訪れたら共通の鍋で食べるのが一般的ですが、何人で訪れても1人1鍋で食べることができます。

会社や友人など含めて異性・同性と鍋を共有したくないときってありますよね。。？

This is a recommended store for those times.

Well, it's not that I don't want to share a hotpot with my wife, I just come here because I want to eat shabu-shabu.

嫁も私と鍋を共有したくないわけでないと願うばかりではありますが。。

vegetables

First, the vegetables arrive.

The set includes lotus roots, red radish, bean sprouts, Chinese cabbage, bean sprouts, tofu, wakame, potatoes, vermicelli, and more.

The vegetables also have a slightly more luxurious feel.

国産牛

まずはメインとも言える国産牛から頂いていきましょう。

部位はリブロースです。

ブランド牛ではありませんが、適度にサシが入っております。

大判で食べ応えがありつつも、胃もたれするほどの脂は感じません。

メニューには山形牛・松阪牛もありますのでブランド牛を食べたいという方はそちらを選んでも良いかと思います。

1枚40gが3枚、合計120gですが、少食な方ならこれだけで満足するのではと思います。

Yonezawa pork

Personally, I prefer pork, not beef, for shabu-shabu.

Of course, pork is cheaper, but while beef can be hit or miss depending on the store, pork is relatively stable at all stores, so I prefer pork.

臭みなく脂身と赤味のバランスが良い豚でした。

Although it is stable, the fact that it does not have a large upward swing may be seen as a disadvantage of pigs.

ポン酢・ゴマダレ

Ponzu sauce is a delicious ponzu sauce that has the sour taste of the fruit and the salty taste of the soup stock.

ゴマダレはゴマの味わいとタレの塩味が濃い印象で、タレ自体は美味しいのですが主張が強く肉や野菜の素材の味を消してしまうような印象です。

It's a matter of taste, but personally I prefer ponzu sauce.

Gohan (Rice)

主食はごはんor麺を選択することができます。

嫁と2人なのでごはんと麺をそれぞれシェアすることにしました。

またごはんはおかわり自由となっています。

漬物が取り放題となっていて、いますのでこれだけでも食べることができます。

Noodles

Last but not least is the noodles.

麺をゆでつつ、出汁を数杯かけてタレを伸ばしていきます。

The soup stock for shabu-shabu itself is originally made from bonito stock, and the flavor of the beef, pork, and vegetables melts into it.

様々な複雑味があり、麺を茹でたことにより粘性も高まって、個人的には天下一品に近いような味わいを感じました。

dessert

デザートは洋梨のシャーベットです。

そのままの味わいで、洋梨のシャーベットだなという感じです。

Impressions

It's a little pricey, but overall the quality was high and it was delicious.

Although the price is reasonable, I think it's in the price range where you can eat casually in the location of Ginza.

The atmosphere of the restaurant is casual, but I think it has a flavor that is comparable to high-end restaurants, while setting it apart from family-oriented shabu-shabu chains that offer all-you-can-eat options.

Recommended if you want to casually eat shabu-shabu or sukiyaki at Ginza.

Store Information