店舗情報
住所：東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座 地下1階 弁当・惣菜売場
営業時間：11:00～20:00（日曜日・連休最終日は19:30まで）
定休日：松屋銀座に準ずる
アクセス：東京メトロ銀座駅A12出口直結
前回の神戸牛牛めしに続き、今回も『松屋PREMIUM 銀座店』の商品をいただきます。
前回、松屋PREMIUM 銀座店でいただいた神戸牛牛めしは『こちら』
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国産黒毛和牛のうまトマハンバーグ 1,681円
今回いただくのは『国産黒毛和牛のうまトマハンバーグ（1,681円）』。
国産黒毛和牛を使用したビーフハンバーグです。
通常店舗のうまトマハンバーグ定食は980円なので、約1.7倍のお値段となっています。
通常店舗でいただいたうまトマハンバーグ定食は『こちら』
今回は、うまトマハンバーグ、温玉、ライス、ポテトサラダ、きんぴらごぼうという構成です。
容器は耐熱ではないため、自宅の皿へ移し替えてから温めていただきます。
皿へ移し替えると、うまトマハンバーグを中心に、温玉や付け合わせ、ライスが揃います。
それではいただいていきましょう。
うまトマハンバーグ
まずはメインのうまトマハンバーグです。
ハンバーグは肉感がしっかりとあります。
うまトマソースは通常店舗で食べるものと比べると少し控えめな印象ですが、それでもしっかりと濃い味です。
せっかく黒毛和牛を使用しているものの、牛肉そのものの味わいが濃いうまトマソースによって隠れているように感じました。
通常店舗のハンバーグは豚肉中心だと思いますが、この濃いソースには豚肉の方が合っているように感じます。
食べ進めてソースの濃さに少し飽きてきたところで、温玉を割っていただきます。
温玉を割った後の写真は撮り忘れてしまいました…
卵黄はオレンジ色で、高級感のある卵が使われている印象です。
温玉自体の素材の味がしっかりと目立つので、この温玉と一緒に食べるのであれば、牛肉との組み合わせも良いと感じました。
付け合わせ
付け合わせはポテトサラダときんぴらごぼうです。
こちらは、いつもの松屋らしい内容という印象です。
濃い味のうまトマハンバーグと合わせながらいただきます。
ライス
ライスです。
こちらも、いつもの松屋らしい内容。
濃い味付けのうまトマソースなので、ライスと合わせて食べ進めます。
感想・評価
『松屋PREMIUM 銀座店』で、『国産黒毛和牛のうまトマハンバーグ』をいただきました。
ハンバーグ自体は肉感がしっかりとしており、高級なハンバーグという印象です。
一方で、うまトマソースは通常店舗より控えめに感じるとはいえ、それでもかなり濃い味付け。
黒毛和牛を使用しているのであれば、もう少しシンプルなソースで牛肉そのものの味わいを楽しみたいと感じました。
個人的には、黒毛和牛とうまトマを組み合わせる必要性はあまり感じません。
おろしポン酢とかね、あっさりとした素材を際立たせるソースでいただいきたいところです。
通常店舗のうまトマは濃いソースとハンバーグの組み合わせが好きですが、今回のように黒毛和牛を使うとなると、その良さがソースに隠れてしまう印象です。
ただ、途中で温玉を加えると印象が変わります。
卵黄の色も濃く、温玉そのものの素材感が目立つため、この温玉と一緒に食べるのであれば牛肉との組み合わせも良いですね。
とはいえ、通常店舗のうまトマハンバーグ定食980円に対して、こちらは1,681円と701円高くなります。
味と価格差まで含めて考えると、個人的には通常店舗で食べるうまトマハンバーグ定食の方が好みです。
味：★★★★★★★☆☆☆（7）
コスパ：★★★★☆☆☆☆☆☆（4）
再訪：★★★★★☆☆☆☆☆（5）
まとめ
- 国産黒毛和牛を使用したうまトマハンバーグは1,681円
- 通常店舗のうまトマハンバーグ定食980円より701円高い
- ハンバーグは肉感がある一方、濃いうまトマソースで黒毛和牛の味わいが隠れる印象
- 温玉を加えると濃いソースが変化し、牛肉との組み合わせも良く感じた
- 価格差まで考えると、個人的には通常店舗のうまトマハンバーグ定食の方が好み
