寿司（鮨）

すし崇 個人的に目を向けているのが地方鮨です。 地方で1人2万円～3万円もするような高級カウンター鮨を成り立たせるためには、美味しさはもちろんのこと、何かしらの付加価値が必要だと思っています。 その付加価値の1つとして考えられるのが、その地...

鮨いつつ 今回訪れるのは2023年4月、東銀座にオープンした『鮨いつつ』です。 カウンター鮨を堪能しようものなら1人3万円以上は当たり前の中、1人1万円（+税）でカウンター鮨が堪能できるといいます。 しかも銀座で。 嫁の誕生日などの記念日で...