寿司（鮨）

寿司処やまざき本日は嫁と豊洲市場を訪れています。なんやかんやあって12時頃とランチタイム真っ盛りに来てしまい、どのお店も混雑していたり、材料切れなどですでに閉店しているお店もありました。たまたま前の方々が帰ったようで、タイミング良く待ちなく...

鮨 圭太本日は気になっていたお店『鮨 桂太』さんへと伺います。2018年にミシュラン一つ星を獲得されています。最近は鮨屋に来ているのでだからつまみよりも握りをガッツリ食べたいという思いから、こちらのお店をチョイスしました。おまかせ今回は平日...

すし崇個人的に目を向けているのが地方鮨です。地方で1人2万円～3万円もするような高級カウンター鮨を成り立たせるためには、美味しさはもちろんのこと、何かしらの付加価値が必要だと思っています。その付加価値の1つとして考えられるのが、その地域の食...

鮨いつつ今回訪れるのは2023年4月、東銀座にオープンした『鮨いつつ』です。カウンター鮨を堪能しようものなら1人3万円以上は当たり前の中、1人1万円（+税）でカウンター鮨が堪能できるといいます。しかも銀座で。嫁の誕生日などの記念日で1人3万...