中華そば専門 田中そば店
本日は『中華そば専門 田中そば店』を訪れます。
関東を中心に展開するチェーン店で、喜多方ラーメンをイメージしているという『喜多方ラーメンインスパイア』とも呼ぶことができるお店かと思います。
2年以上前に一度訪問したことがあり、その時は喜多方ラーメンのニュアンスをしっかり感じることができたので、久しぶりに訪れてみようと思います。
中華そば+特製肉めし
食券制でまずは食券を購入していきます。
一番オーソドックスな『中華そば（880円）』と、普通にライスと行きたいところでしたが変化球的に『特製肉めし（300円）』にしました。
食券機でSuicaを使用することができるのは嬉しいですね。
タイミングをミスってランチのピーク時に訪れたので、着席までに10分ほどの待ちがありました。
着席後は5分もしないうちに着丼となりましたので、ラーメン店だけあって回転率は良さそうです。
それでは頂いていきましょう。
スープ
スープは豚の清湯と野菜の旨味もあるので、喜多方ラーメンをインスパイアしているということもあり、『喜多方らーめん坂内』っぽいニュアンスを感じます。
麺
以前食べた時に麺が茹で過ぎでかなり柔らかい印象を受けたので、今回は『かため』でお願いしてみました。
以前は喜多方ラーメンのように平打ちでコシのある麺だったはずですが、今回はストレート麺でコシはそこまで強く喜多方ラーメンとは似て非なるという印象です。
喜多方ラーメンっぽさから外れるので、この変更は改悪かなと思います。
チャーシュー
部位はバラなので、適度に肉感と脂を味わうことができます。
特製肉めし
コロっと切られているチャーシューとタレが混ぜられているご飯です。
この組み合わせが不味いわけありません。
以前はもう少し胡椒が強い印象でしたが、今回は弱めでほのかに効いているという印象でした。
まぁここは卓上の胡椒でお好みの加減に調整すれば問題ありません。
感想
以前食べたときは『喜多方ラーメンインスパイア』であることがしっかりと伝わってきて、都内で貴重な喜多方ラーメンっぽいラーメンが食べられるお店だと思いました。
しかし、今回はスープは喜多方ラーメンっぽさを残すものの、麺が別物となってしまい、喜多方ラーメンとは似て非なるものになってしまったという印象です。
正直このストレート麺とスープの組み合わせは良くないと思うので、縮れ麺でコシのあるタイプに変更する必要があるなと感じます。。
次回訪問はないですかね。。
