[Tokyo/Shiodome] Soba Sayaka Hiyashi Niku Soba (Chilled Meat Soba) + Kuromai Mushroom Tendon 1,500 yen [Visited in August 2025]

Store Information

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Soba Sayaka (Shiodome/Standing Soba)

★★★☆☆3.48 ■[5 minutes walk from Shinbashi Station] Many customers who like meat soba patronize us ■Budget (night): ¥1,000 - ¥1,999

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Visit and Queue Information

There is standing room only inside the store.

汐留という場所柄、昼は近隣で働くサラリーマンで混雑していて、行列になることもざらにあります。

夜は比較的空いていますので、待たずに食べたいのなら夜が狙い目です。

The situation at the time of my last visit was ``here』

[Tokyo, Shiodome] Soba Sayaka — Hiyashi Niku Soba (Chilled Meat Soba), ¥1,100 [Visited January 2025]

そば さやか 本日はリカーマウンテン銀座777店で周年イベントが開催されていましたので、平日に銀座を訪れております。 無事に気になっていたウイスキーを試飲できましたし、一部の銘柄は購入することもできました。 試飲なので10mlを数杯しか飲ん

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Ordering and Payment

Menu

Only a portion of the image is photographed.

品数は限られていますが天ぷらをつまみに缶ビールを頂くことも可能となっています。

冷やし肉そば+黒舞茸天丼

本日は平日に銀座で用事があり、平日でないと訪れることが難しい『Soba Sayaka』を訪れるチャンスが約半年ぶりに巡ってきました。

This time, we will introduce the standard “冷やし肉そば（1,150円）』に新メニューの『黒舞茸天丼（350円）” I asked.

食券機で購入後に食券を渡して、料理が提供されるのを待ちます。

この提供までの間に水を取ったり席を確保したりすることも可能です。

料理が提供されたらお盆を持って席に移動、食べ終わったら返却口に戻すというセルフスタイルです。

5分程度で提供されました。

Let's get it then.

Hiyashi Niku Soba (Chilled Meat Soba)

蕎麦の上にたっぷりのネギと海苔安定のビジュアルです。

いわゆる港屋インスパイア系となっています。

Soba Noodles

The soba itself is thick and soaked in cold water, giving it a firm texture.

You can really feel the flavor of soba and it's delicious.

meat

The meat is pork, and I think the parts are roses.

脂が適度に抜けていて、脂で胃もたれするようになってきたアラサーの私としては食べやすいので、ありがたいに限ります。

Tsuyu (Dipping Broth)

The soup itself is thick and has a sweet taste.

There is chili oil on the surface, which is delicious as a tangy accent.

Tenkasu

There is tenkasu on the table, so we recommend adding it after you've eaten a certain amount to change the taste.

Adding tenkasu will increase the richness.

天かすも前回と比較すると細かくなっている印象です。

その分つゆへの影響度も高くなっており、コクがより増しています。

Warm balls

温玉がデフォルトで1つ付いてきますので、お好みの使い方で頂きましょう。

より黄身をダイレクトに感じることができるので、個人的には蕎麦の方に入れる派です。

Sobayu

卓上には蕎麦湯まであります。

しっかりと蕎麦の香りとつゆの美味しさを最後まで味わうことができます。

Kuromai mushroom tempura bowl

時系列は若干前後しますが、新メニューの黒舞茸天丼です。

秘密のタレと粉がかかっているとのことですが、粉は花椒でしょうか。

痺れとさわやかさ、ほんのりと甘さを感じるタレ、黒舞茸の香り、粉・タレ・黒舞茸のそれぞれの相性が良いです。

途中ししとうで苦みを感じて口の中をリセットし、もう一度頂くとより粉・タレ・黒舞茸の相性の良さがわかります。

これはお腹に余裕があればマスト注文ですね。

Impressions and Rating

久しぶりの『Soba Sayaka』でしたが、冷やし肉そばは安定の美味しさ、黒舞茸天丼はマスト注文の美味しさがありました。

定期的に訪れたいですが、やはり土日祝休みというのが訪問のハードルを上げます。

稀に日曜日などに営業しているようですし、新メニューなどの情報もありますので、『official x』は定期的にチェックしておきたいものです。

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