[Tokyo/Tsukiji] Tenka Soba Shungiku Ten Soba 530 yen [Visited in July 2025]

Store Information

Tabelog

天花そば (築地/そば)

★★★☆☆3.48 ■予算(夜):～￥999

tabelog.com

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Visit and Queue Information

客層は近隣で働く出勤前のサラリーマンの方が多い印象でした。

築地場外からは少し離れているので、外国人観光客はいませんでした。

席数はそこまで多くないですが、立ち食い蕎麦のお店ですし、客層も相まって回転率はかなり良さそうでした。

Ordering and Payment

食券購入後に店員さんに食券を渡します。

その際に『Soba or udon” I will tell you.

その後は席を確保したり水を注いだりして完成を待ちます。

完成したらメニュー名で呼ばれますので、提供口まで取りに行きます。

食後は返却口まで食器を持っていきます。

Menu

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温とせいろにご飯ものと、まさに立ち食い蕎麦屋というったメニューです。

揚げ物のメニューは少ない印象ではありますが、王道は揃っており、必要十分かと思います。

Shungiku Tempura Soba (Soba with Chrysanthemum Greens Tempura)

This time, “Shungikuten soba (530 yen)” was selected.

無類の春菊好きなので、春菊天がメニューあればほぼ毎回選択をします。

こちらのお店に限らず立ち食い蕎麦のお店全体的に、気温の関係で春菊が育たなかったりとメニューから削除されたりする場合もありますから、メニューにあるうちに食べておこうというわけです。

今回はもちろん『Soba』を選択しています。

1分程度で提供となりました。

Let's get it then.

Tsuyu (Dipping Broth)

カエシを熟成させているとのことです。

塩味というよりも旨味が強い印象です。

全体的には出汁というよりもカエシの味わいで、じんわりと美味しいという印象です。

Soba Noodles

ツルッとしたすすり心地と独特とのコシがあります。

つなぎに長芋を使用しているとのことで、この独特の感じが生まれているのだと思います。

蕎麦の香りは適度に香ります。

Shungikuten

天ぷらは全体的に揚げたてではなく揚げ置きです。

ブーケ型ではないですが、やや大きめで密度低めのかき揚げタイプです。

春菊の葉と茎両方が散らばって入っています。

茎のほろ苦さや食感にランダム製があり面白いです。

春菊天の場合春菊の葉だけしか使用しない店舗もありますが、個人的には茎の方が苦みや味が強くて好きなので、両方使ってくれている店舗の方が好みです。

Impressions and Rating

天花そば美味しかったです。

今年は立ち食い蕎麦屋の行ったことがないお店巡りがあまりできていませんが、今年初めて訪れた店舗の中ではトップクラスの美味しさ・インパクトがありました。

熟成したカエシが印象的で、長芋をつなぎに使用したという蕎麦の独特のコシも印象的でした。

春菊天に茎が使用されているのも個人的にはポイントが高かったです。

唯一の欠点としては平日のみの営業ということで、土日休みのサラリーマンにとっては訪れにくいということでしょうか。。

平日に築地あたりを訪れたら、ぜひ訪れてみてください。

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